Bawang hitam, bawang putih hitam atau black garlic ini memiliki banyak khasiat untuk kesehatan tubuh dan sudah digunakan banyak orang di seluruh dunia seperti banyak manfaat bawang bombay.
Pada awalnya, bawang hitam digunakan oleh masyarakat China, Jepang dan juga Korea yang dikatakan memiliki 20 kali kandungan khasiat lebih banyak dibandingkan dengan jenis herbal lainnya.
